CHICONS AU GRATIN

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de la cuisine belge: Les Chicons au gratin.

Chicons au gratin

Ingrédients pour 4 personnes:
• 8 chicons
• 8 tranches de jambon
• de l' ail
• de la chapelure
• du beurre
 • de la sauce béchamel
 • 50 cl de lait
• 25 g de beurre
• 30 g de farine
• du  sel
•du  poivre
• de la  noix de muscade
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 30 g de fromage râpé

Préparation Chicons au gratin:
1. Faire revenir 2 gousses d'ail dans du beurre ; ajouter les chicons, laisser cuire plus ou moins 20 minutes.
 2. Enrouler le jambon autour du chicon et les poser dans un plat à gratin.
3. Préparer la sauce : faire fondre le beurre, verser la farine d’un seul coup, mélanger énergiquement et laisser blondir. Dès qu’il blondit, ajouter le lait d’un seul coup et remuer jusqu’à l’ébullition pour qu’il ne se forme pas de grumeaux. Ajouter la crème fraîche, le fromage râpé, le jambon, la noix de muscade, le paprika, puis saler et poivrer.
4. Verser la sauce sur les chicons, ajouter du fromage râpée, chapelure et noisette de beurre.

Pour finir, mettre  au four 20 minutes à 225°C, thermost .