CHICONS AU GRATIN

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de la cuisine belge: Les Chicons au gratin.

Chicons au gratin

Ingrédients pour 4 personnes:
• 8 chicons
• 8 tranches de jambon
• de l' ail
• de la chapelure
• du beurre
 • de la sauce béchamel
 • 50 cl de lait
• 25 g de beurre
• 30 g de farine
• du  sel
•du  poivre
• de la  noix de muscade
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 30 g de fromage râpé

Préparation Chicons au gratin:
1. Faire revenir 2 gousses d'ail dans du beurre ; ajouter les chicons, laisser cuire plus ou moins 20 minutes.
 2. Enrouler le jambon autour du chicon et les poser dans un plat à gratin.
3. Préparer la sauce : faire fondre le beurre, verser la farine d’un seul coup, mélanger énergiquement et laisser blondir. Dès qu’il blondit, ajouter le lait d’un seul coup et remuer jusqu’à l’ébullition pour qu’il ne se forme pas de grumeaux. Ajouter la crème fraîche, le fromage râpé, le jambon, la noix de muscade, le paprika, puis saler et poivrer.
4. Verser la sauce sur les chicons, ajouter du fromage râpée, chapelure et noisette de beurre.

Pour finir, mettre  au four 20 minutes à 225°C, thermost .

TOMATES À LA PROVENÇALE

Il existe plusieurs variantes de la recette des tomates à la provençale.

Nous pouvons les préparer au four ou à la poêle (podemos prepararlas al horno o en una sartén). 
Nous vous proposons une recette de tomates au four.

Ingrédients:

• 3 livres de tomates
• 3 cuillères  à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café  de thym effeuillé
• 1 cuillère. à café de romarin effeuillé
• 4 gousses d'ail
• 2 cuillère à soupe de chapelure
• du persil
• du sel,
•  du poivre

Préparation :

Lavez les tomates, essuyez-les, coupez-les en deux.

Disposez-les dans un plat allant au four.

Saupoudrez chaque moitié de tomate de sel, de poivre et d'une pincée de thym et de romarin mélangés.

Arrosez-les d'huile d'olive et faites-les cuire à four chaud (allumé 15 minutes à l'avance).

Hachez finement l'ail et le persil.

Ajoutez-y la chapelure, mélangez.

Au bout de 15 à 20 minutes, sortez le plat du four.

Saupoudrez chaque demi-tomate d'une bonne cuillerée à café du mélange ail, persil, chapelure.

Remettez au four, cette fois  le grilloir allumé, et laissez dorer cinq minutes.